Bảo vệ sự đa dạng sinh học

Mỗi gia đình sản phẩm chứa thành phần hoạt động khác nhau từ Trung tâm Đa dạng sinh học của tổ chức Slow Food. Mỗi thành phần hoạt động này đều có những câu chuyện, khuôn mặt và các tên của người đã nuôi trồng chúng, cùng sự cống hiến và chăm sóc cá nhân. Trung tâm được duy trì bởi những người nông dân đang làm việc để bảo vệ và gìn giữ những nông sản đang có nguy cơ tuyệt chủng, cùng mục tiêu bảo vệ những giống cây độc nhất, phong tục tập quán truyền thống và các nghề thủ công địa phương.

​